| 翁寿し |
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本当の老舗が路地裏にありました。
お店は古町の細い路地にあって、知る人ぞ知る名店って感じ。そういうお店って、ご主人がクセのある人（一言でいえば頑固親父）の場合が多いけど、翁寿司さんのご主人・豊田鐵博さんは、言葉は少ないけれど、とても優しい感じの親父さん。そしてそれを支える奥さんは見た目から“ほんわか”さが伝わってきます。 |
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住所: 新潟市中央区西堀前通6番町895-2 TEL: 025-223-5678 FAX:025-223-5678 営業時間: 11:30-13:00 17:00-24:00 日・祭日は営業時間がかわります。 休日: 第2、第4日曜日 アクセス: 新潟駅より車で15分 ジャンル: すし探検リポートのあるお店 女性同士におすすめ 県外客にも人気 団体客（20人程度）でも入れる 地元ネタが特に多い クレジットカード利用可能 お座敷は2つあります。小：１０人程度、大：２０人程度 表示回数: 37840
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携帯でＱＲコードを読む とアクセスできます |
| 探検リポート | |||||||
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お店のこだわりは、『特にない』というご主人。でも、随所に、そのこだわりが見え隠れします。例えば、醤油。お店に入ると、すし屋になくてはならない醤油が見当たりません。そのお醤油は、食べる直前に冷蔵庫から出てきます。もちろん企業秘密でブレンドしてある自家製です。『外に置いておくと、味が変わってしまう』のが、その理由。
何ていっても、一番のおススメは穴子の握り。口に入れると、噛まなくても溶けちゃいます。うまい！って素直な気持ちと、少しくらい噛み応えを楽しみたかった…っていう“淋しさ？”が同居する逸品です。
サーモンの握りもおススメ。あの加嶋屋さんのと同じサーモンを使っているそう。それを酢を使ってシメていて、しっかりとした味と、歯ごたえが楽しめます。
そして、必ず楽しんで欲しいのが、お味噌汁。上品な白味噌に、ダシはヒラメ。具は長ネギのみ。お店に来ると、必ず注文する人もいるとか…！絶品！！
お店の（雰囲気）は、とにかくキレイ。ネタの入ってガラスケースは使って７年以上経っているとは思えないほど、ピカピカに磨かれていて、ネタも気持ち良さそうに握られるのを待っているようで
取材中にお客さんが「え、ホームページで紹介するの？」「え?、あまり大勢の人がくるといやだな?」っと、常連のお客さんの方から言ってきたのには、ビックリしました。本当に「翁寿し」は、この店と味をこよなく愛する常連さんが多いと痛感させられた取材です。
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