| 葵寿司 |
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自家製のそばも打てる研究熱心な店
お店のモットーは、新鮮さが一番！お客さんのために手間ヒマはいとわない。そして、新しい工夫を考える。少し照れながら話すご主人がカッコイイ！
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住所: 新潟市東区太平3-18-21 TEL: 025-271-0113 営業時間: 11:30-14：00 17:00-23：00 休日: 水曜日 駐車場: あり ４?５台程度 ジャンル: すし探検リポートのあるお店 出前もしています。津島屋?宝町くらいの範囲 表示回数: 27257
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携帯でＱＲコードを読む とアクセスできます |
| 探検リポート | ||||||||||
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高校時代の寿司屋のバイトからはじまり、横浜で５年の修業時代を過ごし、新潟に帰ってなお修行を続け、今の太平町にお店を構えるまでご主人の経歴を聞いたとき、じっくりと基本を学ぶご主人の人柄を感じました。
そんなこだわりが昼のメニューにもありました。『お昼のサービスセット1,200円』限定10食がそれです！
以前、福島県との県境に美味しい蕎麦を食べに行き、 それに感銘をうけ、ついに蕎麦の作り方まで習い、今では毎朝仕入れの前に蕎麦を打つ徹底ぶり。お寿司屋でそば？？っと思うかもしれませんが、これがそば粉100％のつなぎなし 、そして山の湧き水を使用するというだけあって、とってもおいしいんです。
そんな贅沢をよく考えついたものだと感心してしまう代物。口に入れた途端、ちらし寿司を一気に頬ばったのかとい言うくらい、いろんなネタの饗宴でした。ああ、忘れられないかも。
お寿司屋さんなのにメニューの種類が盛りだくさん！お寿司やさんなのに、その辺の割烹にゃ負けないくらいの満足が味わえそうです。日本酒もなかなか見かけない『鶴の友』や『佐渡の銘酒
金鶴』『越の寒梅』などの銘柄が揃っています。
そのためには手間ひまはいとわない。と言いきるご主人でした。
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